Ana Sayfa / Ana Yemekler / Etli Biber Dolması Tarifi

Etli Biber Dolması Tarifi



FavoriteLoadingTariflerime Ekle

Etli biber dolması, eskiden düğünlerde,mevlütlerde tek başına ana yemek olarak sunulurdu.Özellikle yaz aylarında sofraların baş tacıdır.Zeytin yağlı biber dolması yapar gibi pirincini fazla koymamalısınız ki etin tadını boğmasın.Biberler ne çok küçük olmalı ne de çok büyük orta boy tercih ederseniz daha lezzetli olur.Kışın orta boy biber bulmak zordur o yüzden biberleri yazdan alıp içlerini temizleyip poşetleyerek buzlukta saklayabilirisiniz.

Malzemeler:

  • 500gr orta yağlı kıyma
  • 2 kilo Dolmalık Biber
  • 1.5 çay bardağı pirinç
  • 1orta boy havuç
  • 2orta boy kuru soğan(küçükse 3 tane kullanın)
  • 1 tane yeşil biber
  • 1 tane kırmızı biber
  • 2 yemek kaşığı salça
  • Tuz,karabiber

Etli Biber Dolmasının Yapılışı:

Yemeğin hazırlamasına dolmalık biberlerin sap bölümlerini ayıklamakla başlayın.
Dolmalık biberlerin içinde olan çekirdekleri temizleyin.
Daha sonra güzelce yıkayın. Bir kevgirin içine alarak, biberlerin sularının süzülmesini sağlayın.
Süzülmüş olan biberlerin içlerine parmağınızla hafifçe tuz sürün. Böyle yaptığınızda dolmalarınız piştikten sonra daha lezzetli olur.
Soğanları ince yemeklik doğrayın.Havucu rendenin en incesinde rendeleyin.Kırmızı ve yeşil biberleride küçük küçük doğrayın.
Soğanın yarısı, kıyma,pirinç,tuz ve karabiberi güzelce karıştırın.
Süzülen biberlerin içine iç harcı doldurun.


Tüm dolmaları tencereye dik yerleştirin.
Tencerenin kenarından dolmaların üstünü geçecek kadar su koyun.Etli biber dolmamız olurken üzerine gelecek sosu hazırlayın.
Rendelenen havucu,kalan doğranmış soğanı,ve biberleri 4 yemek kaşığı zeytin yağında kavurun.Soğanların renkleri dönmeye başlayınca salçayı ilave edin.


Biber dolmamızın piştiğini biberlerin dışında kalan pirinçlere bakarak anlayabilirsiniz.Pişen biber dolmasının içine hazırlamış olduğunuz salçalı harçı dökün ve 15 dk kısık ateşte pişirin.Etli biber dolmanız hazır.
Afiyet Olsun!

Hakkında SafraSultan

Şunlara göz atabilirsiniz

Yağlama Tarifi

Tariflerime EkleKayseri yemeği olan yağlamayı ne zamandır  denemek istiyordum. Lezzetine bakınca neden daha önce denemediğim …

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir