Ana Sayfa / Ana Yemekler / İslim Kebabı Tarifi

İslim Kebabı Tarifi



FavoriteLoadingTariflerime Ekle

Kızarmış patlıcan ve köftenin bir arada olduğu şahane bir tarif.Salça sosunun üzerinde tadına doyum olmaz.Bugüne kadar birçok defa yapmış olabilirsiniz islim kebabını ama bir de bu tarifle denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:

  • 5-6 adet kemer patlıcan
  • 500 gr kıyma
  • 1 yumurta
  • 1 adet soğan
  • 2-3 yemek kaşığı galeta
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Tuz

Kızartmak İçin:

  • Sıvıyağ

Üzerleri İçin:

  • Domates
  • Biber

Sos İçin:

  • 1,5 yemek kaşığı salça
  • 1.5 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı toz biber

Yapılışı:

Köfte için rendelenmiş soğan, yumurta, galeta, kimyon, karabiber, tuz, kıyma ekleyip güzelce yoğurun. Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına ne ince ne de kalın olacak şekilde dilimleyin. Köfteleri mandalina büyüklüğünde alıp yuvarlayın. Patlıcanları tuzlu suya alıp 10 dk bekletin. Patlıcanları havlu peçeteyle kurulayın. Patlıcanları sıvı yağda arkalı önlü kızartalım ama fazla kızarmasınlar kuruduklarında kapatmakta zorlanırsınız.

Kalan yağda köfteleri de kızartın. Köfteleri iki dilim patlıcanla bohça gibi sarın ve üzerlerine birer adet kürdan batırın ve onlarında üzerine domates ve biber yerleştirin ve fırın tepsisine dizin. Patlıcan ve köftelerden kalan sıvıyağdan biraz alın ve salçayı kavurun. Salçanın kokusu çıktıktan sonra suyu ve biberi ekleyip bir taşım kaynatarak kebabın üzerine gezdirin.
Tepsiyi fırına verip 180 derecede 10-15 dk kadar pişirelim.

Hakkında SafraSultan

Şunlara göz atabilirsiniz

Yağlama Tarifi

Tariflerime EkleKayseri yemeği olan yağlamayı ne zamandır  denemek istiyordum. Lezzetine bakınca neden daha önce denemediğim …

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir