Ana Sayfa / Ana Yemekler / Yaprak Mantı (Hınkal) Tarifi

Yaprak Mantı (Hınkal) Tarifi



FavoriteLoadingTariflerime Ekle

Yaprak mantısı veya hınkalı yöreden yöreye değişir.Bizde üzerine tereyağında kavrulmuş soğanla servis edilir ve ismi hınkaldır.Ama lezzeti eminim her yerde aynıdır.Okul dönüşünde annem sık sık yapardı bol yoğurtlu bol soğanlı. Olsada yesek diyenler hadi mutfağa ben teker teker yapılış aşamalarını sizlerle paylaşıcam sizde rahatça yapabilirsiniz.Hadi şimdi tarife geçelim.

Hamur Malzemeleri:

  • Yarım kilo un
  • 4 su bardağı su (suyu kıvamına göre ayarlayın)
  • 1 tane yumurta
  • 2 çay kaşığı tuz

Üzerine:

  • 3 su bardağı yoğurt
  • 3 diş sarımsak
  • 5 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 büyük boy kuru soğan

Yaprak Mantı Hamurunun Yapılışı:

Derin kaseye un,yumurta ve tuzu koyun. Üzerine ılık suyu azar azar ekleyin. Hamurunuz kulak memesi kıvamından daha sert olmalı.

Hamuru 15dk dinlendirin.İki parçaya ayırın.Birinci parçasını unlanmış tezgahta açın.

Açılan hamuru 5cm uzunluğunda kare şekilde kesin.

Yaprakları kenarda beklerken çerezlerini hazırlayın.
Çerezleri unlamadan 10-15 küçük bezelere ayırın.

Kesilen bezeleri elinizle uzunlamasına açtırın. 1-2 cm büyüklüğünde kesin ve unlanmış kaba yaydırın.

Hınkal’ın üzerinin yapılışı:

Soğanları çok ince doğrayın. Rondodan da geçirebilirsiniz.
Tereyağında soğanları güzelce kavurun.

Tencerede su kaynatın önce çerezleri atın 3 dk sonra yaprakları atın ve hamurlar pişince süzgeçle çıkarın.
Tabağa döktüğünüz mantının üzerine sarımsaklı yoğurt dökün,onunda üzerine kavrulmuş soğanı gezdirin.Üzerini pul biberle süsleyebilirsiniz.

 

Afiyet olsun 🙂

Hakkında SafraSultan

Şunlara göz atabilirsiniz

Haşhaşlı Açma Tarifi

Tariflerime EkleYine bir haşhaşlı tarifle geldim. Fotoğrafına baktıkça bile iştah kabartan haşhaşlı Açma olacak bugünkü …

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir