Ana Sayfa / Börek Tarifleri / Çarşaf Böreği Tarifi

Çarşaf Böreği Tarifi



FavoriteLoadingTariflerime Ekle

Hamur işi yapmak bana göre beceri ister, sabır ister. Bu beceri ve sabır da kayınvalidemde fazlasıyla var. Birkaç sefer denemek isteyip cesaret edemediğim çarşaf böreğini tatile gidince kayınvalidemle birlikte yaptık. Aslında ne kadar kolay olduğunu, yok yere gözümün korktuğunu farkettim. Çarşaf denmesinin sebebi bildiğimiz pamuklu çarşafın üzerinde yapılıyor olmasından geliyor.

Bütün detaylarıyla anlattığım tarifime buyrun arkadaşlar.

Malzemeler:

  • 8 su bardağı baklavalık un
  • 2.5 su bardağı su
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 2 çay kaşığı kuru maya
  • Aralarına sürmek için zeytinyağı

İç Malzemesi:

  • 1 kg ıspanak
  • 4 orta boy patates
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tane kuru soğan
  • Pulbiber
  • Tuz

Yapılışı:

  1. Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun.
  2. Hamuru 12 parçaya bölün. (Küçük bezeler alın ki kolay açın.)
  3. Hamur dinlenirken ıspanağı yıkayın, doğrayın ve üzerine tuz katıp hafif ovun ve suyunu sıkın.
  4. Patatesleri küp doğrayın ve içine zeytinyağı, çok ince doğranmış soğan, tuz ve pulbiber ekleyin.
  5. Patatesli harç durdukça sulanacaktır, kullanırken suyunu almamaya dikkat edin.
  6. Bezeleri pasta tabağı büyüklüğünde unlayarak merdaneyle açın ve aralarına yağ sürerek üst üste koyun.
  7. Yarım saat kadar üzerini örtüp ılık bir yerde bekletin.
  8. Hamurları teker teker bir örtünün üzerine alıp çekerek açın. Bu işlemde iki kişi olursa daha rahat açılır.
  9. Parmağınızı hamura batırmadan çekmeye dikkat edin.
  10. Her yerini inceltiğinizden emin olunca üzerine içten serpiştirin. Kenar kısımlarını içe doğru katlayın ve sofra bezini kaldırarak yufkanın rulo olmasını sağlayın.
  11. Yağlanmış yuvarlak tepsiye dolayarak yerleştirin.
  12. Kalan diğer hamurlara da aynı işlemi uygulayarak tepsiyi doldurun.
  13. Üzerine sadece zeytinyağı sürüp 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Hakkında SafraSultan

Şunlara göz atabilirsiniz

Maden Sulu Açma Tarifi

Tariflerime EkleUzun zamandır yaptığım poğaçaları pek beğenmiyordum, ne zaman yapsam istediğim yumuşaklıkta olmuyordu ama sonunda …

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir