Ana Sayfa / Ana Yemekler / İçli Köfte Tarifi

İçli Köfte Tarifi



FavoriteLoadingTariflerime Ekle

Dün Bulgurlu köfte hamurum fazla gelince içli köfte denemek istedim ve sanırım başardım. Çok zor diye her seferinde gözüm korkan şeyi yarım saatte yapınca boş yere korktuğumu anlamış oldum. Sizde hiç korkmadan hemen mutfağa geçip yapın bana hak vereceksiniz.Ben içli köftenin içinde ceviz sevmediğim için kullanmadım.

Hamur Malzemeleri:

2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik
1.5 yemek kaşığı biber salçası
1 yumurta
Yarım su bardağı un
2.5 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
Yoğurmak için sıcak su
İç Harç Malzemeleri:

500gr kıyma
2 tane kuru soğan
Tuz,karabiber,pulbiber
2 yemek kaşığı domates salçası
100gr tereyağı

Yapılışı:

İlk önce içini hazırlayın.İç harcı soğurken dışını yapın.
Bulgur ve irmiği yoğurma kabına koyup sıcak suyla ıslatın.Bulgurlar şişince içine biber salçasını,yumurtayı,tuz ve kimyonu ekleyin.
Unu azar azar ekleyerek köfteyi yoğurun.Elinizi devamlı ıslatın daha rahat yoğurmak için.Köfte çok sert olmasın.Köfteyi mümkün olduğunca sıcak suyla yoğurun.Yoğurma işlemini 15dk kadar yapın.Hamur sakız gibi olmuşsa hazır demektir.Elimize limon büyüklüyünde hamur alığ diğer elimizin işaret parmağıyla döndürerek inceltiyoruz.Açarken elimizi soğuk suya batırarak açmalıyız ki hamur elimize yapışmasın.Tatlı kaşığıyla iç harcını doldurun ve ağzını kapatarak fazlalıklarını çıkartın.Açtığımız köfteleri tepsiye dizip üzerini nemli bir bezle örtün ki kuruyup çatlamasın.Sonra kızgın ve bol sıvıyağda kızartın.İsteyenler sudada haşlayabilir.Suda haşlayacaksanız haşlama suyunun içine limon suyu veya limon tuzu atın,çatlamasını önlemek için.

Not:
Fazla yapıp buzluğa atmak isterseniz buzluktan çıkarınça hafif çözünmesini bekleyin yoksa kızgın yağda dışı kızarır içi soğuk kalır.
Yağda kızartıcağınız zaman ikişerli kızartmaya çalışın ve devamlı döndürerek.

Hakkında SafraSultan

Şunlara göz atabilirsiniz

Cevizli Tahinli Kurabiye Tarifi

Tariflerime EkleKıyır kıyır ağızda dağılan hemde az malzeyle yapılan şahane tahinli kurabiye. Kurabiye kavanozumda devamlı …

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir